A indústria de alimentos e bebidas é uma das mais importantes e abrangentes do mundo, englobando uma variedade enorme de produtos que vão desde o processamento de cereais até a pasteurização de leite e seus derivados.

A pasteurização, aplicada em diversos alimentos, como: leite, sorvete, cerveja, embutidos e líquidos enlatados é fundamental para a segurança do consumo, pois tem o objetivo de destruir microrganismos patogênicos promotores de doenças. Este processamento térmico de alimentos inclui o aquecimento, arrefecimento e tempo de exposição, demandando o uso de torres de resfriamento de água por conta do excesso de calor gerado.

No Brasil, há cerca de 35 mil empresas atuando no setor de alimentos e bebidas, respondendo pela geração de aproximadamente 7,6 milhões de empregos diretos e indiretos, segundo dados da ABIA, movimentando mais de 750 bilhões de reais anualmente, e mundialmente emprega mais de 1 bilhão de pessoas em toda a cadeia produtiva, desde a agricultura até o comércio.